海螺屬軟體動物腹足類，軟體動物門。貝類主要分為五大綱，全世界有7萬多種，海生的種類可通稱為海螺。

海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級。它富含蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性食品。

海螺尾巴那里不是肉，而是內(nèi)臟。里面有沙土，腸子。不少人選擇不吃海螺的尾部，其實海螺尾部是海螺的排泄部位，里面會含有雜質(zhì)，而且膽固醇也相對高一些。而海螺頂部偏下的白色部位，也就是海螺腦，會分泌麻痹性的貝類毒素，這種毒素耐熱、耐酸，不易破壞。所以吃海螺，最好兩部位都去。

油潑螺片

大海螺的吃法曾經(jīng)一度讓我頭痛，今天換種做法，沒想到效果出奇地好，口感脆爽，鮮美入味，以后吃海螺就不會找不著北了。

油潑螺片

材料：大海螺5個、蔥姜姜絲20克、蒸魚豉油1湯勺、生抽少許、熟油適量

做法：1、海螺清洗干凈

2、鍋中放水，開鍋后，蒸10-12分鐘，放涼后將螺肉取出

3、將螺肉片成薄片

4、準備好蔥姜絲和豉油與生抽調(diào)和的料汁

5、將料汁澆淋到螺片上蓋上蔥姜絲，點綴少許小米椒圈

6、將油燒熱后澆淋到螺片上即可

秋季，海螺最肥美的時候，咬下去，有汁液爆出，也是海的味道在這特殊時節(jié)的表達。海螺肉內(nèi)含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內(nèi)缺鈣的作用。還有較多的蛋白質(zhì)及氨基酸、碳水化合物，能增強人體的免疫功能。

海螺的美味吃法你知道是什么嗎？我就只有吃過一次。另外，最原生的水煮海螺也是受到了大家的推崇，鮮美的味道都是通過時間的經(jīng)歷，一點一點慢慢出來的!